อาหาร เพื่อสุขภาพ: ไทยพลัสนิวส์ วิธีทำ ราดหน้าหมูหมัก

วัตถุดิบ ราดหน้าหมูหมัก

เนื้อหมูไลด์ 100 กรัม

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

เบคกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา

ไข่ 1 ฟอง

เส้นใหญ่ 100 กรัม

กระเทียมสับ 20 กรัม

ไข่ 2 ฟอง

ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมสับ 20 กรัม

น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำสต็อก 2 ถ้วย

ซอสเต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำผสมแป้งข้าวโพด 40 กรัม

เบบี้บ็อคฉ่อย ตามชอบ

เห็ดหอม ตามชอบ

หมี่เหลืองทอดกรอบ ตามชอบ

STEP 1 : หมักหมูนุ่มและผัดเส้น

นำหมูสไลด์หมักกับแป้งข้าวโพด เบคกิ้งโซดา น้ำมันหอย ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยขาวป่น และไข่ ทิ้งไว้ 30 นาที

ตั้งน้ำมันใส่กระเทียมโขลก ผัดจนหอม ใส่ไข่แล้วใส่เส้นลงผัดเพื่อให้เส้นมีสัมผัสและกลิ่นของไข่ที่หอมจากน้ำมันกระเทียม จากนั้นปรุงสีและกลิ่นด้วยซีอิ๊วดำ

STEP 2 : ทำราดหน้าหมูนุ่ม

ผัดกระเทียมกับน้ำมันให้หอม เติมน้ำสต็อกรอจนน้ำเดือด ใส่หมูที่หมักแล้วลงไปต้มให้สุก แล้วปรุงรสด้วยซอสเต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกไทยขาวป่น

นำน้ำผสมแป้งข้าวโพดไว้ เมื่อน้ำราดเดือดให้ใส่ส่วนผสมแป้งข้าวโพดลงไปคนเพื่อให้เกิดความข้นหนืด

STEP 3: จัดเสิร์ฟ

น้ำบ็อคฉ่อยไปลวกแล้วน็อคกับน้ำแข็งเพื่อหยุดความสุกของผัก

จัดวางเส้นและผักลวกแล้วราดด้วยน้ำราดหน้าหมูนุ่ม สามารถทานคู่กับหมี่เหลืองทอดกรอบ ปาท่องโก๋กรอบ

น่ากินใช่ไหมล่ะคะ “ราดหน้าหมูหมัก” ของเรา น้ำราดหน้ารสกลมกล่อมด้วยเต้าเจี้ยว กับหมูนุ่มสูตรเด็ดแบบเหลามาเอง ทำกินที่บ้านได้ง่าย ๆ เลย จะเปลี่ยนเส้นใหญ่เป็นเส้นหมี่ หรือเส้นหมี่กรอบ ก็เลือกได้ตามชอบเลยนะคะ ถ้าใครเลิฟเมนูอาหารจานเดียวแบบนี้ เราขอเสนอ รวมสูตรเมนูอาหารจานเดียว ทำกินได้ไม่มีเบื่อเลยค่าา เมนูหน้าจะเป็นอะไรอย่าลืมมาติดตามกัน แล้วเจอกันนะคะ

อ้างอิงจาก wongnai