ไทยพลัสนิวส์ กับ อาหารเช้า มื้อสำคัญของวัน
ไทยพลัสนิวส์ กับ อาหารเช้า มื้อสำคัญของวัน การรับประทานอาหารเช้าช่วยให้ร่างกายรับรู้ถึงความอิ่มไม่รู้สึกหิวไปทั้งวัน และไม่มีความอยากอาหารรุนแรง ในตอนบ่ายและเย็น ช่วยควบคุมน้ำหนักได้ดีขึ้น ไม่อ้วนง่าย ช่วยเผาพลาญแคลอรี่ได้ดีขึ้น
อาหารเช้า
หลีกเลี่ยงอาหารเช้าแบบเร่งด่วนที่ให้พลังงานสูงเกินไป หรือผ่านการทอดซ้ำๆ ควรรับประทานมื้อเช้าให้ครบ 5 หมู่ โดยเน้นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต
อาหารเช้า เป็นมื้อสำคัญของวัน
ช่วงนอนกลางคืนเป็นเวลายาวนานที่คนเราไม่ได้รับประทานอาหาร แต่ระบบต่างๆ ในร่างกายยังคงทำงานตามปกติตลอดเวลา โดยการใช้พลังงานจากไกลโคเจนที่เก็บสะสมจากการรับประทานอาหารในช่วงกลางวัน ดังนั้นเมื่อตื่นนอน ระดับน้ำตาลและไกลโคเจนจึงถูกใช้ไปเกือบหมด มื้อเช้าจึงจำเป็นต่อร่างกายอย่างยิ่ง เพื่อเตรียมพร้อมพลังงานให้เรานำไปใช้ได้ตลอดทั้งวัน การงดอาหารเช้าจึงทำให้สมรรถนะของร่างกายและสมองลดลง และเกิดความไม่สมดุลของฮอร์โมนต่างๆ เช่น ฮอร์โมนคอร์ติซอล ฮอร์โมนเพศ เป็นต้น นำไปสู่การสูญเสีย กล้ามเนื้อเพื่อนำไปใช้เป็นพลังงานแทน
ทั้งนี้การรับประทานอาหารเช้ายังช่วยให้ร่างกายรับรู้ถึงความอิ่มไม่รู้สึกหิวไปทั้งวัน และไม่มีความอยากอาหารรุนแรง ในตอนบ่ายและเย็น อาหารเช้ายังช่วยควบคุมน้ำหนักได้ดีขึ้น ไม่อ้วนง่าย กระตุ้นเมตาบอลิซึมให้ทำงานดี ช่วยเผาผลาญแคลอรี่ได้ดีขึ้น มีงานวิจัยว่าเด็กที่รับประทานอาหารเช้าจะมีประสิทธิภาพในการเรียนหรือการเล่นกีฬาดีกว่าเด็กที่งดมื้อเช้า
การเลือกอาหารสำหรับมื้อเช้าก็สำคัญเช่นกัน
หลีกเลี่ยงอาหารเช้าแบบเร่งด่วนที่ให้พลังงานสูงเกินไป หรือผ่านการทอดซ้ำๆ ควรรับประทานมื้อเช้าให้ครบ 5 หมู่ โดยเน้นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน หรืออาหารประเภทแป้งที่ไม่ผ่านกระบวนการขัดสี ยังคงคุณค่าของสารอาหารไว้อย่างเต็มเปี่ยม เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต ทั้งนี้คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนยังมีไฟเบอร์สูงและเปลี่ยนเป็นน้ำตาลอย่างช้าๆ ช่วยรักษาระดับน้ำตาล ทำให้อารมณ์ดี และรู้สึกอิ่มได้ทั้งวัน โปรตีนจากไข่ต้มหรือเนื้อไก่ที่ไม่ใช้น้ำมันในการปรุงมากเกินไป รวมถึงผักผลไม้ ซึ่งร่างกายสามารถนำไปใช้ได้เลย ไม่มีการสะสม
อาหารเช้า คืออาหารมื้อแรกของวัน เป็นพลังงานชุดแรกของร่างกายและสมองที่จะส่งให้เราออกไปผจญกับการเรียนและการทำงาน ช่วยให้สมองแล่น ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ และมีแรงตลอดทั้งวัน
อาหารที่ควรกินตอนเช้า
ไข่
ไข่ เป็นแหล่งของโปรตีนที่มีส่วนช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อ รวมถึงยังช่วยทำให้อิ่มท้องนานด้วย ดังนั้นใครที่กำลังอยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนัก การกินไข่ตอนเช้าถือว่ามีส่วนช่วยได้ดีค่ะ อีกทั้งในไข่แดงยังอุดมไปด้วยลูทีน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin) ที่ถือเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีส่วนช่วยป้องกันความผิดปกติของดวงตา ไม่ว่าจะเป็น ต้อกระจก หรือ จอประสาทตาเสื่อม นอกจากนั้นไข่ยังถือเป็นแหล่งของโคลีน (Choline) ที่ดีต่อสมองและตับอีกด้วย
ข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ต เป็นแหล่งของไฟเบอร์หรือกากใยอาหารที่มีชื่อว่า เบต้ากลูแคน (Beta Glucan) ซึ่งมีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ดี แถมยังช่วยทำให้อิ่มท้องนาน ไม่ต้องหิวบ่อยจนต้องกินของจุกจิกเยอะและเสี่ยงน้ำหนักขึ้น นอกจากนั้นข้าวโอ๊ตยังถือเป็นแหล่งของธาตุเหล็ก วิตามินบี แมงกานีส ซิงค์ และซีลีเนียมอีกด้วย
เมล็ดเจีย
ถั่วและเมล็ดพืชต่างๆ ก็เหมาะที่จะกินตอนเช้าค่ะ โดยเฉพาะเมล็ดเจีย ที่ถือเป็นแหล่งของไฟเบอร์ กินแล้วช่วยให้อิ่มท้องนาน ลดความอยากอาหาร ไม่ทำให้หิวบ่อยจนต้องกินบ่อย และทำให้เสี่ยงอ้วนได้ ดังนั้นใครที่อยู่ในช่วงลดน้ำหนัก เมล็ดเจียถือเป็นตัวเลือกมื้อเช้าที่ดีเลยล่ะค่ะ นอกจากนั้นไฟเบอร์ในเมล็ดเจียยังมีส่วนช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและดีต่อสุขภาพหัวใจอีกด้วยนะ
ผลไม้ โดยเฉพาะผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ก็เหมาะที่จะกินตอนเช้าค่ะ ไม่ว่าจะเป็นบลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ หรือแบล็คเบอร์รี่ ก็ล้วนแล้วแต่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อว่า แอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งมีส่วนช่วยลดอาการอักเสบ ลดโอกาสเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ โรคมะเร็ง รวมถึงยังช่วยบำรุงสมองและป้องกันภาวะสมองเสื่อมตามวัยได้อีกด้วย ที่สำคัญยังช่วยให้อิ่มท้องนาน ไม่ทำให้หิวบ่อยด้วยค่ะ
กล้วย
อีกหนึ่งผลไม้ที่เหมาะสำหรับกินตอนเช้าก็คือกล้วยค่ะ เพราะกล้วยก็มีส่วนช่วยให้อิ่มท้องนานเช่นกัน อีกทั้งกล้วยยังอุดมไปด้วยโฟเลตและวิตามินบี 6 ที่มีส่วนช่วยในการผลิตเซโรโทนิน (Serotonin) ซึ่งสามารถช่วยปรับอารมณ์ให้ดีขึ้นและช่วยลดความวิตกกังวลได้ อีกทั้งกล้วยยังมีไฟเบอร์ที่มีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและช่วยให้หัวใจแข็งแรงขึ้นอีกด้วย
อ้างอิงจาก samitivejhospitals
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น